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# pasta con crema di melanzane
- URL: https://michifadda.com/pasta-con-crema-di-melanzane/
- Published: 2023-05-10T19:10:26.000Z
- Updated: 2026-07-07T05:22:06.000Z
- Author: Michela Fadda
- Tags: Primi, Pranzo e Cena, Vegetariano, Ricette, #veggie-carboidrati

> questa pasta con crema di melanzane è primo piatto cremoso, saporito e gustoso

25 min 

## Ingredienti

250g di pasta

1 melanzana

5 cucchiai di olio evo

10 cucchiai di acqua

30g di mandorle tostate

qualche foglia di basilico

aglio in polvere, sale e pepe q.b

5 cucchiai di parmigiano

## Procedimento

## STEP 1

prepariamo la crema di melanzane: tagliate a cubetti una melanzana eliminando la buccia. mettete in padella i cubetti di melanzana con l'olio e l'acqua. lasciate cuocere per un 15ina di minuti con coperchio mescolando di tanto in tanto. se necessario aggiungete un pò di acqua. una volta cotta la mettiamo in un contenitore e aggiungiamo le mandorle, il basilico, l'aglio, il sale, il pepe e il parmigiano. frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.

## STEP 2

scolate la pasta al dente e conditela con la crema.

## STEP 3

impiattate e se volete aggiungete qualche mandorla tritata sopra.

## BUONA PAPPA

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### Prodotti utilizzati

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