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# pasta con gamberi e asparagi
- URL: https://michifadda.com/pasta-con-gamberi-e-asparagi/
- Published: 2023-06-18T09:11:45.000Z
- Updated: 2026-07-07T05:18:52.000Z
- Author: Michela Fadda
- Tags: Primi, Pranzo e Cena, Ricette

> questo è un primo dal gusto fresco, delicato e raffinato, semplicissimo da preparare e che stupirà di sicuro tutti gli ospiti!

40 min 

## Ingredienti

200g di spaghetti

una decina di gamberi

olio di oliva q.b

il succo di mezzo limone

260g di asparagi

uno spicchio d'aglio

## Procedimento

## STEP 1

pulite i gamberi e metteteli in una ciotola. aggiungete olio d'oliva e il succo del limone e li lasciamo marinare in frigo fino a quando ci serviranno. non buttate le teste! ci serviranno più tardi, quindi conservatele.

![](https://i.pinimg.com/474x/ca/a9/10/caa910dbf35781fe5100b0d2f6c6550b.jpg) 

## STEP 2

iniziamo a preparare la crema di asparagi: tagliate la parte finale degli asparagi. mettete a bollire 160g di asparagi per circa 15/20 minuti: saranno pronti quando saranno morbidi.

![](https://i.pinimg.com/474x/cb/92/16/cb921619d3e0989d7e451835588d69f1.jpg) ![](https://i.pinimg.com/474x/d0/c6/1a/d0c61a55f9d8d825f4698d500e96b4b6.jpg) 

## STEP 3

scolateli e metteteli in una ciotola. condite con un pò di sale e frullate.

![](https://i.pinimg.com/474x/43/9e/d0/439ed00785f0e5e19913541e5678c34a.jpg) 

## STEP 4

passate la crema ottenuta in un colino. poi mettete da parte la cremina, ci servirà alla fine.

![](https://i.pinimg.com/474x/67/90/c9/6790c9e8f469be902eea778cf76ba68d.jpg) 

## STEP 5

in una padella aggiungete un giro d'olio evo e uno spicchio d'aglio senza anima. quando l'olio sarà caldo aggiungete i 100g di asparagi che ci sono avanzati tagliati a tocchetti. fate andare a fuoco medio per 3 minutini.

![](https://i.pinimg.com/474x/7b/d1/06/7bd106552186e19e9492c0692699e08a.jpg) 

## STEP 6

cucinate gli spaghetti in acqua bollente salata, scolateli 4 minuti prima e terminate la cottura risottandoli in una padella. aggiungete quindi qualche mestolo di acqua di cottura e mescolate fino a quando si sarà assorbita e si sarà formata una cremina.

![](https://i.pinimg.com/474x/ec/6b/cb/ec6bcbb06c1bedef8a893eab6e8467df.jpg) 

## STEP 7

a fine cottura riprendete le teste dei gamberi e spremetele.

![](https://i.pinimg.com/474x/73/84/e4/7384e4bea3e6643946c2d4a4fb842bde.jpg) 

## STEP 8

aggiungete gli asparagi tagliati a tocchetti e i gamberi marinati.

![](https://i.pinimg.com/474x/ce/c8/17/cec817ced7155c2f060833cbc14ff351.jpg) 

## STEP 9

impiattate e aggiungete la cremina di asparagi.

![](https://i.pinimg.com/474x/7c/e2/ad/7ce2ad4f04c6e688511daf62b4b05304.jpg) 

## BUONA PAPPA

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### Prodotti utilizzati

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