> ## Content Index > Fetch the complete content index at: https://michifadda.com/llms.txt > Use this file to discover other available public pages before exploring further. # pretzel - URL: https://michifadda.com/pretzel/ - Published: 2024-12-04T10:34:25.000Z - Updated: 2026-07-07T05:00:00.000Z - Author: Michela Fadda - Tags: Lievitati, Antipasti, Ricette, Vegano, Snack > caldi, dorati e incredibilmente soffici: i pretzel sono un classico della tradizione che conquista al primo morso! 2 ore ## Ingredienti 300ml di acqua tiepida 40ml di latte vegetale 7g di lievito di birra secco 1 cucchiaio di zucchero di canna 250g di farina W260 250g di farina manitoba tipo 1 50ml di olio evo 6g di sale 2 cucchiai di bicarbonato seasoning ✨ ## Procedimento ## STEP 1 in un contenitore a parte uniamo l'acqua tiepida, lo zucchero e il lievito. mescoliamo per far sciogliere gli ingredienti e facciamo riposare per 10 minuti per far attivare il lievito. ![](https://i.pinimg.com/474x/d2/a3/7b/d2a37bc1a4d0affc08a6d611b444248c.jpg) ![](https://i.pinimg.com/474x/08/30/95/083095a915bc99d5ea483be90191cdc5.jpg) ## STEP 2 in planetaria versiamo le farine, l'olio, il latte tiepido e il lievito attivato, impastiamo per una decina di minuti e alla fine aggiungiamo il sale. ![](https://i.pinimg.com/474x/78/01/b0/7801b01053ac4e76cea4e22450f45b48.jpg) ![](https://i.pinimg.com/474x/be/d1/09/bed10938ca90220fa625772e1d147f3e.jpg) ![](https://i.pinimg.com/474x/bb/52/b8/bb52b880b1db66a0ae9e538901e67039.jpg) ![](https://i.pinimg.com/474x/b2/43/86/b24386c5d2dc56ae7b25045b0f7d525d.jpg) ![](https://i.pinimg.com/474x/71/39/54/7139549b79d0dfe3bf9b0bc9da04703b.jpg) ![](https://i.pinimg.com/474x/28/21/de/2821de0a2a05847f672680e558a65e35.jpg) ## STEP 3 trasferiamo l'impasto in una ciotola oliata e facciamo un giro di pieghe. lo copriamo e lo riponiamo in un posto caldo e lo facciamo lievitare fino al roddoppio (1h circa) ![](https://i.pinimg.com/474x/a8/27/d1/a827d1a5efc4b5ab9cdd141cefc1418a.jpg) ![](https://i.pinimg.com/474x/94/c9/c2/94c9c29f4e5b5a350e9ee021db4f8899.jpg) ![](https://i.pinimg.com/474x/ec/94/45/ec9445f8bbfef57e556e0e3af06733dd.jpg) ![](https://i.pinimg.com/474x/33/18/0b/33180b945ad9fd12a44b86f461916213.jpg) ## STEP 4 procediamo dividendo l'impasto in 12 pezzi da circa 80g ciascuno. ![](https://i.pinimg.com/474x/1e/1c/5d/1e1c5dcdd96d1e6e1199a82354b9a513.jpg) ## STEP 5 diamo la forma ai nostri pretzel e li immergiamo subito in una pentola di acqua bollente e bicarbonato. li facciamo bollire per 30 secondi, dopodichè li scoliamo e li posizioniamo in una teglia foderata da carta forno. ![](https://i.pinimg.com/474x/5a/96/8b/5a968b65c11a2569723ae88b08997a64.jpg) ![](https://i.pinimg.com/474x/dc/4e/8c/dc4e8c9b9458f3b3a983fd91efc87f9c.jpg) ![](https://i.pinimg.com/474x/13/e1/e7/13e1e7c78637a59f7b25b4b148430d04.jpg) ![](https://i.pinimg.com/474x/46/78/ab/4678ab404fef7eeae6ce611c36a25163.jpg) ![](https://i.pinimg.com/474x/a7/02/f9/a702f98a06c890c4e284bbde90dd2ecd.jpg) ![](https://i.pinimg.com/474x/dd/d0/1a/ddd01aa6f1fe25f0a7a54336259414e1.jpg) ![](https://i.pinimg.com/474x/66/d4/ce/66d4ce85dfe040b68f402966a14e2dfc.jpg) ![](https://i.pinimg.com/474x/dc/d8/48/dcd848bb0246c4417ef829bcd7834022.jpg) ![](https://i.pinimg.com/474x/2d/82/fd/2d82fd8339d5a37d7eb0ac3f967c085d.jpg) ## STEP 6 prima di infornarli li spennelliamo per bene con del latte vegetale e aggiungiamo il seasoning✨ che non è altro che un mix di spezie. io ho utilizzato un mix di sale maldon, origano,semi di sesamo bianchi e neri, semi di papavaro, aglio e cipolla in polvere e timo. ![](https://i.pinimg.com/474x/a0/22/a5/a022a5faaca603043400ce5dab4c8b78.jpg) ![](https://i.pinimg.com/474x/b4/35/40/b43540dca88f82f98b254efe2ae6c61f.jpg) ## STEP 7 inforniamo a 230° per 15 minuti e sono pronti! vi consiglio di gustarli tiepidi perchè sono spettacolari. ![](https://i.pinimg.com/474x/15/04/72/150472ce42b1cd38b2b9e242b30c2849.jpg) ![](https://i.pinimg.com/474x/99/52/bd/9952bdbc779f2be19a5ef08df191ffea.jpg) ## BUONA PAPPA ## Conservazione si conservano per 3-4 giorni chiusi in un contenitore ermetico. --- ### Prodotti utilizzati ![](https://www.svgrepo.com/show/460542/bread.svg) [cutter per impasto ⤴](https://amzn.to/3MMZB1U?ref=michifadda.com) ![](https://www.svgrepo.com/show/109278/loaves-of-bread.svg) [tarocco ⤴](https://amzn.to/3XlcpBk?ref=michifadda.com)