blueberry lemon muffin
questi muffin ai mirtilli morbidissimi e con un delizioso profumo di limone sono perfetti per la colazione
Ingredienti
Procedimento
STEP 1
in una ciotola uniamo la farina, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale.
STEP 2
a parte in una ciotolina uniamo il latte vegetale e il succo di limone. lo lasciamo riposare per qualche minuto e poi lo aggiungiamo alla farina.
STEP 3
aggiungiamo anche l’olio e l’estratto di vaniglia e lavoriamo il composto con le fruste.
STEP 4
aggiungiamo ai mirtilli un cucchiaio di farina e li infariniamo per bene : in questo modo durante la cottura con andranno tutti sul fondo del muffin.
STEP 5
ggiungiamo quindi i nostri mirtilli infarinati e la scorza di limone all’impasto e mescoliamo con una spatola per incorporarli.
STEP 6
ungiamo la teglia per muffin con della margarina. riempiamo gli stampini dei muffin e inforniamo a 180° per 20 minuti.
STEP 7
una volta sfornati e raffreddati possiamo glassarli. per la glassa uniamo qualche goccia di succo di limone a dello zucchero a velo fino ad ottenere la consistenza desiderata.
BUONA PAPPA
Conservazione
i muffin si conservano per 3-5 giorni chiusi in un contenitore ermetico.
