Dolci

monoporzione millefoglie

piccole ma super buone, sfiziose e golose, queste mini millefoglie sono perfette per un dessert elegante e raffinato. sono sicura che vi conquisteranno!

2 ore

Ingredienti

- PER 4/5 MONOPORZIONI -

Procedimento

STEP 1

coppiamo dei dischi da un rotolo di pasta sfoglia. ricopriamo di zucchero entrambi i lati dei dischi di sfoglia, pressiamo bene lo zucchero con un cucchiaino per farlo attaccare alla sfoglia.

STEP 2

inforniamo i dischi a 180° (forno ventilato). durante i primi 10 minuti, ogni volta che la sfoglia si alzerà, la abbasseremo poggiando sopra un oggetto pesanate (ad esempio un mattarello). giriamo i dischi e li facciamo cucinare per altri 10 minuti. inforniamo anche i ritagli della sfoglia che ci sono avanzati con un pò di zucchero sopra e li sforniamo quando saranno dorati.

STEP 3

prepariamo la crema: in un pentolino mettiamo il latte con la scorza di limone (mi raccomando solo la parte gialla, quella bianca risulta amara). in un pentolino a parte sbattiamo i tuorli insime allo zucchero e all'amido di mais. quando il latte sfiora il bollore togliamo la scorza di limone e lo aggiungiamo poco alla volta alle uova sbattute e mescoliamo con una frusta fino a quando la crema di sarà addensata. facciamo raffreddare la crema mettendo un pezzo di pellicola a contatto: in questo modo non di seccherà in superficie ma rimarrà bella cremosa. una volta fredda, montiamo la panna e la incorporiamo alla crema.

STEP 4

componiamo le monoporzioni stratificando: un disco di sfoglia, crema, disco di sfoglia, crema, disco di sfoglia. mettiamo le monoporzioni per almeno 30/45 minuti in freezer. una volta tolte dal freezer ricopriamo le monoporzioni esternamente con uno strato sottile di crema. sbricioliamo gli avanzi di sfoglia e facciamo aderire le briciole alla crema. le conserviamo in frigo e prima di servirle possiamo aggiungere una spolverata di zucchero a velo.