pasta con crema di melanzane
questa pasta con crema di melanzane è primo piatto cremoso, saporito e gustoso
25 min
Ingredienti
Procedimento
STEP 1
prepariamo la crema di melanzane: tagliate a cubetti una melanzana eliminando la buccia. mettete in padella i cubetti di melanzana con l'olio e l'acqua. lasciate cuocere per un 15ina di minuti con coperchio mescolando di tanto in tanto. se necessario aggiungete un pò di acqua. una volta cotta la mettiamo in un contenitore e aggiungiamo le mandorle, il basilico, l'aglio, il sale, il pepe e il parmigiano. frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
STEP 2
scolate la pasta al dente e conditela con la crema.
STEP 3
impiattate e se volete aggiungete qualche mandorla tritata sopra.
