polpettine di melanzane
queste polpettine di melanzane sono semplicemente buonissime e sono anche semplicissime da preparare
Ingredienti
- PER 35/40 POLPETTINE -
Procedimento
STEP 1
tagliate a cubetti la melanzana e mettetela in una padella, aggiungete un filo d'olio evo e un pò di acqua e fate cuocere per 10-15 minuti con coperchio, girando di tanto in tanto e aggiungendo un pò di acqua quando necessario.
STEP 2
in una ciotola mettete la melanzana, un cucchiaio di olio evo, l'uovo, il pane per tramezzini, sale e pepe e qualche foglia di prezzemolo. frullate il tutto.
STEP 3
aggiungete pane grattuggiato fino a raggiungere la consistenza desierata e date la forma alle vostre polpette.
STEP 4
disponete le polpette in una teglia, aggiungete un filo d'olio, un pizzico di sale e pepe e infornate a 200° forno statico per 10 minuti. girate le polpette e fate cupcere per altri 10 minuti. potete cucinarle anche in padella con un filo d'olio fino a doratura oppure friggerle.
BUONA PAPPA
Conservazione
si conservano per qualche giorno in frigo. potete anche congelarle prima di cucinarle, si conservano per 1 settimana.
