strawberry cheesecake buns

sofficissimi e semplicemente deliziosi, questi cheesecake buns alla fragola saranno la vostra nuova ossessione

Ingredienti

- PER 10 BUNS -

impasto :

marmellata :

crema al formaggio :

Procedimento

STEP 1

iniziamo dall’impasto: sciogliamo il lievito in 50ml di latte tiepido e aggiungiamo un cucchiaino di zucchero. facciamo riposare per una decina di minuti.

STEP 2

in una ciotola uniamo la farina, lo zucchero, il sale, l’uovo e il tuorlo, il lievito sciolto e piano piano aggiungiamo il resto del latte poco per volta (può non essere necessario aggiungere tutti i 210ml di latte, possono bastarne solo 185ml o poco più). iniziamo a impastare per una decina di minuti e poi aggiungiamo poco alla volta il burro. continuiamo a impastare per una 20ina di minuti fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.

STEP 3

mettiamo l’impasto in una ciotola oliata e lo lasciamo lievitare per 90 minuti o fino al raddoppio.

STEP 4

dividiamo l’impasto in 10 parti uguali e creiamo i nostri buns. li facciamo lievitare per 30/45 minuti.

STEP 5

prepariamo la marmellata : tagliamo le fragole a pezzetti e le mettiamo in una pentola. aggiungiamo la scorza e il succo di limone e lo zucchero. diamo una mescolata e facciamo cuocere per una 20ina di minuti a fuoco medio. mescoliamo di tanto in tanto fino ad ottenere una consistenza densa e gelatinosa. facciamo raffreddare prima di usarla per i buns.

STEP 6

infine prepariamo crema al formaggio : in una ciotola uniamo il formaggio spalmabile, lo zucchero e i semi di una bacca di vaniglia. mescoliamo per bene.

STEP 7

una volta che i buns sono lievitati li appiattiamo al centro aiutandoci ad esempio con il fondo di un bicchiere e li farciamo con la crema al formaggio e la marmellata.

STEP 8

spennelliamo con del latte e inforniamo a 180° per 15 minuti. 

STEP 9

una volta sfornati li lasciamo raffreddare leggermente e aggiungiamo dello zucchero a velo e delle fragole fresche tagliate a cubetti.

BUONA PAPPA

Conservazione

i buns si conservano per un paio di giorni chiusi in un contenitore ermetico

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