Dolci

tiramisù alle fragole

buono, fresco e golosissimo, con una crema vellutata alle fragole è il dessert ideale per una calda serata estiva

30 min + una notte a riposo

Ingredienti

savoiardi q.b

- PER LA BAGNA -

200g di fragole

il succo di un'arancia

- PER LA CREMA -

Procedimento

STEP 1

prepariamo la bagna per i savoardi: in una ciotola mettiamo le fragole e il succo di un'arancia e le frulliamo.

STEP 2

prepariamo la crema partendo dallo sciroppo per pastorizzare i tuorli: mettiamo l'acqua e lo zucchero in un pentolino e lo portiamo a 121°. aggiungiamo lo sciroppo a filo ai tuorli e iniziamo a montare i tuorli con le fruste per una decina di minuti fino ad ottenere un composto spumoso. aggiungiamo il mascarpone poco alla volta e continuiamo a lavorare la crema con le fruste. a parte montiamo la panna e poi la incorporiamo delicatamente alla crema. infine aggiungiamo le fragole tagliate a cubetti.

STEP 3

componiamo il nostro tiramisù: mettiamo una sottile base di crema sul fondo, inzuppiamo per intero i savoiardi e sopra aggiungiamo la crema. stratifichiamo a piacere. vi consiglio di preparalo la sera prima in modo che il giorno dopo sia morbido e super gustoso.