verdure ripiene al forno
il ripieno di queste verdure è pazzesco, sono facilissime da preparare e sono perfette per un pranzo estivo super gustoso
Ingredienti
per il ripieno :
Procedimento
STEP 1
tagliamo a metà il peperone e rimuoviamo i semi. dopo aver rimosso le estremità tagliamo a metà anche la melanzana e le zucchine.
STEP 2
condiamo con un filo d'olio evo e un pizzico di sale e inforniamo a 200° per 20 minuti.
STEP 3
nel mentre prepariamo il ripieno: tagliamo a pezzettini lo scarto del peperone, un peperoncino e qualche pomodorino.
STEP 4
in una ciotola mettiamo il panbauletto, un filo d'olio e un pò di latte vegetale. uniamo peperone, pomodori, peperoncino, olive, capperi e prezzemolo. condiamo con sale, pepe, aglio e origano. amalgamiamo il tutto con le mani.
STEP 5
con il ripieno andiamo a farcire i peperoni.
STEP 6
togliamo la polpa dalle zucchine e la aggiungiamo a metà del ripieno rimasto. amalgamiamo bene il tutto e procediamo a farcire anche le zucchine.
STEP 7
ripetiamo lo stesso procedimento con la melanzana, andiamo quindi a rimuovere la polpa e l'aggiugiamo al ripieno rimasto. amalgamiamo il tutto e farciamo le melanzane.
STEP 8
prima di infornarle le cospargiamo con del pangrattato e un filo d'olio. inforniamo a 180° per 20 minuti.
BUONA PAPPA
Conservazione
si conservano per 2 giorni in frigorifero. prima di consumarle è consigliabile riscaldarle per qualche minuto al forno o in friggitrice ad aria.
