crumbl cookie

io li ho fatti di sei gusti diversi, ma sentitevi liberi di personalizzarli come meglio preferite! come gusti io ho scelto :

Ingredienti

Procedimento

STEP 1

in una ciotola versiamo lo zucchero bianco e lo zucchero di canna. lo zucchero di canna è fondamentale per questa ricetta!! non omettetelo e non sostituitelo con quello classico bianco! e mi raccomando, scegliete uno zucchero di canna di buona qualità! questo non solo garantirà la riuscita della ricetta, ma conferirà anche un sapore delizioso ai nostri biscotti.

STEP 2

aggiungiamo anche il burro fuso. mi raccomando scioglietelo un pò prima e versatelo sullo zucchero solo quando si sarà raffreddato. mescoliamo con le fruste elettriche per qualche minuto. aggiungiamo anche l'uovo e montiamo il tutto con le fruste elettriche per almeno 5 minuti o fino a quando non avremmo ottenuto un composto bello spumoso.

STEP 3

aggiungiamo la farina e il lievito e mescoliamo delicatamente con una spatola per farla incorporare. una volta ottenuto un composto omogeneo lo riponiamo in frigo per 15 minuti.

STEP 4

dividiamo l'impasto in sei parti uguali e iniziamo a condire i nostri biscotti uno per volta.

STEP 5

per il cookie oreo ho semplicemente aggiunto un oreo sbriciolato.

STEP 6

per il cookie al gusto di lemon muffin ho aggiunto della scorza di limone e dell'essenza di vaniglia.

STEP 7

per il cookie birthday cake ho aggiunto delle codette di zucchero.

STEP 8

per il cookie classico ho aggiunto delle gocce di cioccolato e dei pezzettini di cioccolato fondente.

STEP 9

per il cookie al gusto matcha ho aggiunto un cucchiano scarso di matcha e dell'essenza di vaniglia.

STEP 10

e infine per il cookie super cioccolatoso ho aggiunto un cucchiaino di cacao, delle gocce di cioccolato e dei pezzettini di cioccolato fondente.

STEP 11

a questo punto se l'impasto dei cookie si è scaldato troppo e vedete che trasuda, vi consiglio di riporli per 5 minuti in frigo. se invece risultano ancora ben compatti potete procedere a dare la forma ai biscotti.

STEP 12

questo passaggio è molto importante e da questo dipenderà la forma finale dei vostri biscotti. più sarete precisi ora, più il biscotto manterrà una forma regolare durante la cottura. iniziate facendo una pallina, una volta ottenuta una bella palletta la dovrete schiacciare leggermente sulla superficie. dovrà comunque rimanere bello spesso e mantenere una forma circolare. consiglio di michi: maneggiate l'impasto crudo per meno tempo possibile, più lo terrete in mano e più si riscalderà e questo non va bene perchè non vi permetterà di dare una forma precisa al biscotto. ancora meglio se mentre date la forma le vostre mani sono fredde! una volta che abbiamo finito di formare i nostri cookie li riponiamo in freezer per 15 minuti. possiamo iniziare a preriscaldare il forno a 160 gradi.

STEP 13

passati i 15 minuti i nostri cookie saranno belli compatti. li disponiamo in una teglia ben distanziati tra di loro (mi raccomando! durante la cottura si allargheranno quindi se li mettete troppo vicini tra di loro potrebbero attaccarsi)

STEP 14

e adesso amici vi svelo il mio segreto per ottenere dei cookies esteticamente perfetti. prima di infornarli sulla superficie vado a mettere dei pezzettini del rispettivo condimento e poi con una leggerissima pressione lo faccio aderire per bene. quindi ad esempio per il cookie oreo aggiungerò dei pezzettini di oreo, per quello classico aggiungerò delle gocce di cioccolato e dei pezzetti di cioccolato fondente... e così via.

STEP 15

inforniamo i crumbl cookie a 160° in modalità forno statico per 13-14 minuti massimo. posizionate la teglia al centro del forno e preferite una teglia chiara. se usate una teglia scura i biscotti potrebbero dorarsi più velocemente e in questo caso vi consiglio di tenerli d'occhio e in caso di diminuire la cottura di un paio di minuti se necessario.

STEP 16

una volta cotti li sforniamo. non preoccupatevi se risulteranno un pò morbidi, raffreddandosi diventeranno croccanti fuori e resteranno morbidi dentro. e ora vi svelo un altro trucchetto: se appena sfornate i cookie vi rendete conto che non hanno una forma super precisa potete prendere un copppasta o un bicchiere e facendo dei movimenti circolari molto delicati aggiustiamo la forma.

STEP 17

mentre i cookie si sfreddano prepariamo il topping. in una ciotolina mettiamo il formaggio spalmabile, lo zucchero e l'essenza di vaniglia. mescoliamo per bene. mettiamo da parte un cucchiaio della crema e a questa aggiungiamo un cucchiano di salsa ai frutti di bosco.